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• Amylasen

  Amylasen. Amylasen sind eine Gruppe von Enzymen, die Stärke und Glykogen (tierische Stärke) spalten. Bei der Spaltung entstehen Malzzucker (Maltose) und Traubenzucker ...

• Amylase - TransGen Lebensmitteldatenbank

  Amylasen ist der Sammelbegriff für verschiedene Stärke abbauende Enzyme, die in der Natur weit verbreitet sind: Sie kommen in Tieren und Pflanzen vor und werden von ...

• Amylase – Wikipedia

  Amylasen sind Enzyme, die sowohl im Pflanzen-als auch im Tierreich vorkommen. Heutzutage wird α-Amylase auch gentechnisch hergestellt. [1] Ihre Wirkung besteht darin, dass sie ...