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  • Pepsin – Wikipedia

    Pepsin ist ein Verdauungsenzym, eine so genannte Peptidase, die in den Mägen von Wirbeltieren für den Abbau von mit der Nahrung aufgenommenen Eiweißen zuständig ist.

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Pepsin

Enzyklopädieartikel

Pepsin, im Magensaft der Wirbeltiere vorkommendes Enzym, das mit der Nahrung aufgenommene Proteine vom Molekülinneren her aufspaltet. Aus der inaktiven Vorstufe, dem Pepsinogen, entsteht durch Abspaltung das Pepsin, es arbeitet optimal im sauren Bereich (pH-Wert 1,5-2,5).

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