Parfümerzeugung

Parfümerzeugung, im allgemeinen Sinn die Verfahren zur Parfümherstellung auf der Basis von natürlichen oder synthetischen Duft- bzw. Riechstoffen. Natürliche Riechstoffe sind angenehm riechende Substanzen tierischer oder pflanzlicher Herkunft – zu diesen gehören beispielsweise etherische Öle. Um Stoffe mit einer vergleichbaren Wirkung zu gewinnen, nutzt man prinzipiell zwei Wege:

• a) der natürliche Riechstoff wird vollständig synthetisiert (z. B. Vanille) oder
• b) man synthetisiert nur den Teil des Riechstoffes, der den Duft des natürlichen Produktes ausmacht.

Im Fall a) spricht man auch von naturidentischen Riechstoffen, im Fall b) auch von halbsynthetischen Produkten. In beiden Fällen nutzt man natürliche Ausgangsstoffe, die dann auf chemischem Weg behandelt werden.

Die vier wichtigsten Riechstoffe tierischer Herkunft sind Moschus, Zibet, Ambra (auch Amber) und Castoreum. Moschus ist ein getrocknetes Drüsensekret der männlichen Moschustiere. Ein ähnlicher Stoff wird von Moschusochsen, Bisamratten und Florida-Alligatoren abgesondert. Zibet ist ebenfalls ein Drüsensekret und wird von der Zibetkatze (Viverra zibetha) gewonnen – diese stammt ursprünglich aus Afrika. Ambra, ein Gallensekret der Pottwale, ist vermutlich das Ergebnis einer Stoffwechselstörung. Castoreum ist ein Drüsensekret der Biber, das in frischem Zustand zähflüssig ist. Für die kommerzielle Verwendung wird es rauchgetrocknet. Tierische Duftrohstoffe sind deshalb wertvoll, weil sie die flüchtigeren pflanzlichen Rohstoffe fixieren.

Pflanzliche Riechstoffe erhält man u. a. aus den Blättern (z. B. Salbei, Thymian und Minze) und aus der Rinde (z. B. Zimt und Kassie). Außerdem dienen auch das Holz (z. B. Campher sowie Zedern- und Sandelholz), die Blütenblätter (z. B. Rosen und Veilchen), Samen (bei Anis und Kümmel) sowie Wurzeln (z. B. Schwertlilie) als Ausgangsmaterial. Darüber hinaus lassen sich auch aus den Schalen von Früchten (z. B. Orangen) oder bestimmten Baumharzen (z. B. Myrrhe) natürliche Riechstoffe gewinnen.

Das Zentrum der Parfümherstellung aus natürlichen Stoffen ist seit Jahren die Stadt Grasse in Frankreich. Blumen für die Parfümerzeugung werden auch in der Türkei, in Bulgarien, Indien und Syrien angebaut. Istanbul und Edirne in der Türkei sind besonders bekannt für die Herstellung von Rosenöl.