Wasserrübe

Wasserrübe, auch Weiße Rübe oder Stoppelrübe, robuste, zweijährige Krautpflanze aus der Familie der Kreuzblütler, die wegen ihrer genießbaren Wurzel angebaut wird. Wasserrüben sind in Europa und Teilen Asiens beheimatet und werden heute in gemäßigten und subarktischen Regionen der gesamten Welt kultiviert. Die gelben, in aufrechten Trauben stehenden Blüten besitzen vier Kelchblätter, vier Blütenblätter, sechs Staubblätter und einen einzigen Stempel. Die Frucht der Wasserrübe ist eine lange, vielsamige Hülse. Die Wasserrübe unterscheidet sich von der Kohlrübe durch ihre dicht stehenden Stängel und durch das weiße Fleisch ihrer Wurzeln. Wasserrüben werden vielerorts als Nahrungpflanzen, aber auch als Viehfutter angebaut.

Systematische Einordnung: Die Wasserrübe gehört zur Familie der Cruciferae. Sie wird als Brassica rapa var. rapa klassifiziert.