Anchovis

Anchovis oder Europäische Sardelle, zur Ordnung der Heringsfische zählender Schwarmfisch, der an europäischen Küsten von Schottland bis zum Schwarzen Meer vorkommt. Die Tiere sind meist nicht länger als 15 Zentimeter und durch einen vorspringenden Oberkiefer gekennzeichnet. Im Sommer wandern Anchovis in die Nähe der Küsten, im Winter suchen sie tiefere Gewässer auf. Manchmal sind diese Fische im Brackwasser anzutreffen. Sie ernähren sich von tierischem Plankton und sind ein wichtiges Glied in Nahrungsketten (siehe Nahrungsnetz). Aufgrund ihres massenhaften Auftretens als Schwarmfische sind Anchovis von großer wirtschaftlicher Bedeutung: Sie kommen meist gesalzen oder in Öl oder Gewürztunke eingelegt als „Sardellen” oder „Anchovis” auf den Markt. Ihr Fleisch hat einen bitteren Geschmack.

Auch in küstennahen Bereichen tropischer Meere sind mehrere Arten der Gattung, zu der die Anchovis zählt, reichlich vertreten. Südamerikanische Arten wurden insbesondere um Chile und Peru in den letzten Jahren durch Überfischung stark dezimiert (siehe Fischerei, El Niño). Anchovis werden u. a. bei der Herstellung von Viehfutter, Öl und Mineraldünger verwendet.

Systematische Einordnung: Anchovis gehören zur Familie Engraulidae der Ordnung Clupeiformes. Der wissenschaftliche Name der Anchovis lautet Engraulis encrasicholus.