Broccoli

Broccoli, Form des Kohls, als Gemüsepflanze eng mit dem Blumenkohl verwandt. Broccoli ist eine verzweigte, etwa 60 Zentimeter hohe Pflanze mit dicken Stängeln. Der Kopf wird zumeist mit seinen noch nicht voll entwickelten, grünen Knospen verzehrt. Doch auch die purpurrot und weiß gefärbten Blüten sind essbar. Broccoli wird vor allem in Regionen mit milden Wintern angebaut, so im Mittelmeergebiet, in Frankreich und Großbritannien.

Systematische Einordnung: Broccoli gehört zur Familie Cruciferae. Er wird als Brassica oleracea var. italica klassifiziert.