Hasel

Hasel oder Haselnuss, Gattung baum- oder strauchartiger Pflanzen der Birkengewächse, die mit etwa 15 Arten in allen gemäßigten Zonen Eurasiens und Nordamerikas verbreitet ist.

Die Pflanzen sind getrenntgeschlechtig. Die männlichen Blüten bilden zusammengesetzte Blütenstände (hängende Kätzchen); rote Narbenbüsche kennzeichnen die kleinen weiblichen Blütenstände. Die öl- und proteinreichen Früchte (Haselnüsse) sind rundlich bis eiförmig. Sie enthalten etwa 60 bis 70 Prozent Öl, das einen hohen Anteil an Ölsäure (siehe Carbonsäuren) enthält und daher leicht ranzig wird.

In Europa ist die Gemeine Hasel heimisch, die bevorzugt an Waldrändern bis zu einer Höhe von 1 400 Metern vorkommt und bereits vor Laubausbruch von Februar bis April blüht. Bei uns und in den Vereinigten Staaten werden hauptsächlich zwei Unterarten der Gemeinen Hasel und die südeuropäische Lambertsnuss kommerziell angebaut. Einige Sorten werden als Ziersträucher kultiviert.

Systematische Einordnung: Haseln bilden die Gattung Corylus der Familie Betulaceae. Die Gemeine Hasel heißt botanisch Corylus avellana. Die Lambertsnuss wird Corylus maxima genannt.