Rosmarin

Rosmarin, immergrüner Strauch aus der Familie der Lippenblütler, der über aromatisch duftende, als Gewürz verwendete Blätter verfügt. Rosmarin stammt aus dem Mittelmeergebiet und wird in vielen Gegenden auf relativ trockenen Böden angebaut. Seine linealischen, nadelartigen, dicht stehenden Blätter sind besonders in Italien bereits seit den Römern ein beliebter Würzbestandteil für Fleischgerichte und dafür bekannt, dass sie besonders fette Speisen leichter verdaulich machen. Die Blätter enthalten ein etherisches Öl, das in der Medizin als Stimulans (kreislaufanregendes Mittel) und als Bestandteil von Salben eingesetzt und auch in Parfüms verwendet wird. Im Frühjahr entwickelt der Rosmarin zahlreiche kleine, hellblaue Lippenblüten.

Systematische Einordnung: Rosmarin gehört zur Familie Labiatae (auch Lamiaceae); sein botanischer Name lautet Rosmarinus officinalis.