Nahrung

Nahrung, natürliche oder künstlich hergestellte oder veränderte Lebensmittel, die dem Körper lebensnotwendige Stoffe und Energie zuführen, so dass alle lebenswichtigen Prozesse des Stoffwechsels aufrechterhalten werden können. Nahrung kann in festem oder flüssigem Zustand vorliegen. Nahrung ist u. a. unabdingbar für Wachstum, Energiezufuhr, zur Aufrechterhaltung der Körpertemperatur und für sämtliche Aktivitäten des Organismus. Sie sollte zu zwei Dritteln pflanzlicher und zu einem Drittel tierischer Herkunft sein. Wesentliche Nahrungsbestandteile sind Fette, Proteine, Kohlenhydrate sowie Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe, wobei deren Gehalt je nach der Art des Nahrungsmittels sehr unterschiedlich ist. Ballaststoffe sind von großer ernährungsphysiologischer Bedeutung, obwohl sie wieder ausgeschieden werden. Der Energiegehalt von Nahrung wird in Joule (früher in Kalorien) gemessen.

Siehe Menschliche Ernährung; Landwirtschaft; Lebensmittelkonservierung; Lebensmittelversorgung der Weltbevölkerung