Koriander

Koriander, einjährige, krautige Pflanze aus der Familie der Doldenblütler, deren Früchte als gleichnamiges Gewürz dienen. Das etwa 30 bis 90 Zentimeter hohe Gewächs trägt fein gefiederte Blätter und an reich verzweigten Trieben weiße bis rosafarbene Blüten, die in schirmförmigen Dolden stehen. Ursprünglich stammt Koriander aus Europa und Kleinasien, wird heute aber auch in verschiedenen anderen Gebieten wie beispielsweise in Nordamerika angebaut. Die reifen, getrockneten Früchte weisen einen aromatischen Geschmack auf und sind als Gewürz Bestandteil vieler Gerichte und Backwaren sowie auch im Currypulver enthalten. Ebenfalls zum Würzen werden die pikant schmeckenden Blätter verwendet. Das aus den Samen gewonnene etherische Öl gibt manchen Likören ihren eigenen Geschmack und dient als Medikament gegen Verdauungs- und Unterleibsbeschwerden.

Systematische Einordnung: Koriander wird botanisch als Coriandrum sativum bezeichnet und gehört zur Familie Umbelliferae.