Rosenkohl

Rosenkohl, auch Brüsseler Kohl oder Sprossenkohl, Gartengemüsepflanze, eine Kohlart. Entlang des Stängels der bis etwa einen Meter hohen Pflanzen bilden sich in den oberen Blattachseln zahlreiche runde, grüne Knospen, die so genannten Röschen, die sowohl roh in Salaten als auch gekocht als Gemüse gegessen werden können. Die einzelnen Knospen erreichen einen Durchmesser von etwa 2,5 Zentimetern und ähneln selbst kleinen Kohlköpfen.

Systematische Einordnung: Rosenkohl gehört zur Familie der Cruciferae (auch Brassicaceae). Er wird botanisch als Brassica oleracea convar. fruticosa var. gemmifera oder als zur Gemmifera-Gruppe von Brassica oleracea gehörig bezeichnet (convar. bedeutet Konvarietät, eine Gruppe sehr ähnlicher Sorten bzw. Varietäten).