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Gleichgewicht von Glucose in Wasser |
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| In wässriger Lösung stellt sich zwischen der a-D-Glucose (unten links) und β-D-Glucose (unten rechts) ein Gleichgewicht ein. Beide Anomere unterscheiden sich in der Konfiguration am C1-Atom. Der Übergang von a- zur β-Form verläuft über ein offenkettiges System. Letzteres ist im oberen Teil der Abbildung (oben links) in der so genannten Fischer-Projektion wiedergegeben. | ||||||
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| Erscheint in folgenden Artikeln: | ||||||
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| Zucker; Glucose | ||||||
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