Wurzeln erfüllen verschiedene Aufgaben. Dazu zählen die Verankerung der Pflanze im Boden sowie die Wasser- und Nährstoffaufnahme; Adventivwurzeln bilden neue Pflanzenteile. Zudem können Wurzeln, ebenso wie Zwiebeln und Rhizome, als Nahrungsspeicher dienen.