Enzyme - Literaturangaben

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Enzyme

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Enzyme

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Klein, K. / Oettinger, U.: Experimentelle Ernährungslehre. Bd. 2: Atmung – Gärung – Wasser – Enzyme – Zusatzstoffe. Hohengehren, 1999.

Miehlke, K. / Williams, R. M.: Enzyme. München, 1999.