2.

Löslichkeit

Manche Flüssigkeiten, wie Wasser und Alkohol, können sich ineinander in jedem Verhältnis lösen. Löst man dagegen Zucker in Wasser auf, so wird sich ab einer bestimmten Menge kein Zucker mehr darin auflösen. Man sagt dann, die Lösung ist gesättigt. Die Löslichkeit einer Verbindung in einem bestimmten Lösungsmittel bei gegebener Temperatur und gegebenen Druck definiert man als die Maximalmenge dieser Verbindung, die in dem Lösungsmittel aufgelöst werden kann. Die Löslichkeit nimmt bei den meisten Substanzen mit steigender Temperatur des Lösungsmittels zu. Nur bei wenigen Substanzen, beispielsweise bei Gasen oder organischen Calciumsalzen, steigt die Löslichkeit bei Absenkung der Temperatur. Üblicherweise besitzen Moleküle, die den Molekülen des Lösungsmittels ähnlich sind, die größte Löslichkeit. Ein Beispiel dafür sind die ähnlichen Moleküle von Ethylalkohol (C₂H₅OH) und Wasser (HOH), die sich sehr gut ineinander lösen.