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Einleitung

Störe oder Eigentliche Störe, Familie aus der Ordnung der Störartigen mit 27 Arten großer, urtümlicher Fische, welche die nördliche Hemisphäre mit Schwerpunkt im mittleren Eurasien bewohnen.

Der Körper eines Störes ist lang gestreckt, schmal und statt mit Schuppen mit mehreren Reihen von Knochenplatten bedeckt. Der Schädel ist vorn spitz zulaufend, vom Maul hängen Barteln herab. Der obere Flügel der Schwanzflosse ist wesentlich größer als der untere. Einige Arten wie der bis zu fünf Meter lange Europäische Hausen (oder Beluga) werden zur Gewinnung von Rogen (Fischeiern) genutzt, der als Kaviar in den Handel kommt. Manche Störarten, darunter den maximal zweieinhalb Meter langen Russischen Stör oder Waxdick, hält man in Fischzuchtanlagen.