3.

Verwendung

Am bekanntesten ist die Verwendung des Salzes als Würzmittel. Salz gehört zu den essentiellen Bestandteilen in der Nahrung. Gewöhnliches Tafelsalz enthält oft geringe Mengen an Natrium- und Kaliumiodat, um Kropfbildung zu verhindern. Wildtiere kommen oft zu salzhaltigen Wasserläufen oder Salzkrusten an der Oberfläche, die man Salzlecken nennt. Dort lecken sie an den Salzablagerungen.

Technisch wird Salz als Ausgangsstoff für Chlor und seine wichtigsten Verbindungen sowie für Natrium und seine Verbindungen eingesetzt. Zu den Chlorverbindungen von kommerzieller Bedeutung gehören Salzsäure, Chloroform, Tetrachlormethan und Bleichpulver. Wichtige Natriumverbindungen sind Natriumcarbonat (siehe Soda), Natriumsulfat, Natriumhydrogencarbonat, Natriumphosphat und Natriumhydroxid. Salz wird in großem Umfang als Konservierungsmittel für Fleischwaren verwendet. Außerdem benötigt man Salz bei einigen Kühlverfahren, beim Färben und der Herstellung von Seife und Glas. Salzkristalle sind für Infrarotstrahlung durchlässig und eignen sich deshalb zur Herstellung von Prismen und Linsen für Analysengeräte, die mit Infrarotstrahlung arbeiten.