Sago, Stärkeprodukt, gewonnen aus dem Mark verschiedener Gattungen von Palmen (Metroxylon, Borassus und Arenga) sowie von Palmfarnen der Gattung Cycas, die in Ostindien vorkommen, oder aus Maniok. Sago wird in der Form weißlicher, blassrosa oder bräunlicher Körnchen nach Europa und Amerika exportiert. Dort wird er hauptsächlich zum Eindicken von Suppen und bei der Herstellung von Pudding verwendet. In Indonesien ist Sago weit verbreitet; in Indien wird er mit Zucker zu einem Gelee verkocht.