Flughühner, rebhuhngroße Bodenvögel, die in 16 Arten Wüstensteppen und Halbwüsten Eurasiens und Afrikas bewohnen. Die kurzen Beine sind befiedert; die Flügel sind lang und spitz. Die Nahrung besteht aus Körnern und Insekten. Flughühner sind schnelle Flieger. Die Vögel suchen in gemeinschaftlichen Morgen- und Abendflügen regelmäßig Tränken auf, die bis zu 60 Kilometer entfernt sein können. Das Bauchgefieder der Männchen ist so konstruiert, dass es wie ein Schwamm Wasser aufsaugen kann, dieses wird mit wenig Verlust zu den Jungvögeln transportiert. Flughühner legen mehrmals pro Jahr zwei bis vier Eier. Auf der Iberischen Halbinsel lebt das bis 39 Zentimeter große, weißbäuchige Spießflughuhn und das etwas kleinere, schwarzbäuchige Sandflughuhn.

Systematische Einordnung: Flughühner bilden die Familie Pteroclidae der Ordnung Pteroclidiformes. Das Spießflughuhn heißt zoologisch Pterocles alchata, das Sandflughuhn heißt Pterocles orientalis.